Lomo Iberico Bellota – Emiliano Garcia – 300 g circa

32,20

300 g circa s.v.

7 disponibili

Descrizione

Descrizione

Il Lomo ibèrico de Bellota di Emiliano Garcia è un salume classico e raffinato della tradizione spagnola. Si tratta di un salume realizzato con la lonza di maiale, una parte magra caratterizzata da carni tenere e rosate. Una volta pulita dalle parti grasse, il cuore della lonza viene lavorato e fatto stagionale in ambiente asciutto e ventilato per un periodo di almeno 7 mesi. Durante l’affinamento, la carne si asciuga ed essicca, concentrando i profumi e gli aromi. Il Lomo è prodotto esclusivamente con carni di maiale di pura razza iberica allevato con un’alimentazione naturale a base solo di ghiande. Proprio per questo motivo le sue carni sono così gustose e dai sapori molto intensi. Al taglio si presenta di colore rosa, con una carne magra, compatta e morbida. Il profumo è molto delicato e il gusto intenso e soave. Una vera prelibatezza.

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