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Cece nero della Murgia Carsica- Presidio Slow Food 500 g

6,14 3,68

500 g

6 disponibili

Descrizione

Descrizione

Il cece nero della Murgia carsica è diverso, nella forma e nel colore, dal cece comune: ha una forma a chicco di mais, molto più piccola, con la buccia rugosa e irregolare, molto gustoso e ricchissimo di fibre (tre volte tanto la quantità presente in un cece comune) e di ferro. La sua buccia consistente richiede un tempo di ammollo di 12 ore e una cottura di circa due ore. Il sapore è buonissimo, vagamente erbaceo. La cucina locale lo propone in zuppa con un soffritto abbondande di cipolle o come primo piatto con tagliolini, pomodoro e un filo d’olio

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